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虾仁兴化米粉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 兴化米粉150g
  • 鸡蛋适量 葱适量 肉丝适量 虾仁适量 香菇适量 青菜适量 黑木耳适量 胡萝卜丝适量 盐适量 油适量

虾仁兴化米粉描述：福建莆田古称兴化，故莆田米粉俗称兴化米粉。北宋以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产。是用大米精制而成的。

煮粉闽菜

虾仁兴化米粉制作步骤

  • 鸡蛋打散，放入热油锅内炒熟盛出

  • 虾仁入热水中焯烫变色即可捞起，肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用

  • 直接将烧开的水倒入米粉中烫-5分钟左右即可捞起备用

  • 锅内入油放入肉丝炒至变色

  • 加入所有的辅料翻炒入味，淋入鱼露，放点鸡精

  • 将米粉倒入，用筷子不断翻抖均匀即可盛出（这个过程要快，这样炒出的米粉口感才好，舞是因为边炒边拍，所以时间耽误了

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