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客家茄子煲

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子1根 猪肉泥50g
  • 水淀粉适量 老抽适量 蚝油适量 白糖少许 盐少许 高汤适量 料酒适量 生抽适量 蒜子几颗 红椒少许

客家茄子煲描述：很下饭~~试试吧~~

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客家茄子煲制作步骤

  • 茄子切条，泡入清水，红椒切粒，蒜子拍扁切末。

  • 热油锅，烧至七成热，下入茄子，炸至金黄，捞出。

  • 锅留底油，放入猪肉泥，炒至变色，放入蒜末，淋入生抽、料酒，倒入适量高汤，放入一勺盐、少许白糖、一勺蚝油，炒匀。

  • 倒入茄子，淋入老抽，炒至上色，煮两分钟，淋入适量水淀粉，拌匀，勾芡，放入红椒粒，拌匀，盛入烧热的砂煲，即可。

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