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江米甜酒

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 糯米370g
  • 冷开水250ml 安琪甜酒曲4ml

江米甜酒描述:江米甜酒,就是米酒,酒酿又名醪糟。北方人把糯米叫做江米,因此就叫江米甜酒。

它是南方常见的传统地方风味小吃。也是我这不南不北人的最爱。我的米酒菜谱也上了一、二,有酒酿鸡腿http://www.haodou.com/recipe/283274 , 南瓜酒酿饼http://www.haodou.com/recipe/282166, 酒酿燕麦豆沙包http://www.haodou.com/recipe/291923 , 欢迎豆亲点评指导。

最近一个多月,我的米酒机就是没有闲下来,一罐做好了,接着又做一罐,因家里有刚出身的宝宝。宝宝妈为了增乳,也为了自己身体的恢复,每天米酒是不断的。

制作过程图超级详细,这也是我反复制作总结出来的,与大家分享交流。

坐月子产妇

江米甜酒制作步骤

  • 将糯米用清水泡-24小时,直到手指轻轻地就能碾碎。

  • 消毒米酒罐。将米酒罐放在一个大碗里面,将开水注入米酒罐至完全满。

  • 入微波炉,打高火分钟左右。

  • 取出后立刻捯掉水,并倒置控干水份。

  • 消毒的同时,蒸米饭,取一大锅,锅中倒入适量的水,将米倒在蒸笼布上。

  • 大约蒸分钟就熟透了,关火待凉备用。

  • 准备好安琪甜酒曲。

  • 糯米饭凉到约度时,将酒曲撒下去,不要全部用完,少留一点,留到最后撒到表面。注:就在蒸锅里拌,这样减少污染的机会.

  • 注入冷开水约毫升,拌均。

  • 将拌好的糯米饭盛到米酒罐;倒点水约毫升,将锅涮一下,将此水倒入米酒罐;在表面撒上余下的酒曲,就是“”提到的。这时的温度大约度.

  • 设置米酒机时长小时。

  • 制作好的米酒。

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