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茄泥肉丸

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子120g 猪肉末200g
  • 盐适量 蚝油适量 料酒适量 蛋清适量 白糖适量 油适量

茄泥肉丸描述：喜欢吃茄子的就觉得茄子无论你这么烹饪都很美味，茄泥肉丸，加了猪肉末以后更加提升了菜肴的鲜美度，用清蒸的烹饪方式使得更加健康营养，是一道老少皆宜的平常家常菜。茄子富含花青素和瘦肉搭配一起，对孕妇来说可以增强孕期免疫力。

夏季家常菜孕中期孕妇

茄泥肉丸制作步骤

  • 猪肉末里加入料酒，蛋清，盐，蚝油按顺时针方向搅拌有粘性，然后一直拿起反复往盆里摔打至倒扣不会掉下。

  • 茄子洗净切段后，加入适量油拌匀

  • 用微波火力，先分钟后分钟

  • 之后拿出压碎成泥

  • 加入猪肉末再一次搅拌成有粘性

  • 拿起馅料捏出一个个圆球状的丸子

  • 全部做好

  • 冷水上锅

  • 盖上大火分钟后熄火

  • 蒸出的糖水很鲜美

  • 把汤水倒入锅中，加入适量的蚝油

  • 加入适量的白糖搅拌均匀

  • 把丸子倒入锅中均匀翻炒后熄火

  • 上桌

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