意大利面酱

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意大利面酱

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：3-4人

主料：茄子240g 西芹120g 青椒100g 洋葱100g 西红柿500g 肉泥200g

辅料：披萨调料适量青蒜适量生姜适量酱油适量胡椒粉适量白砂糖少许盐适量橄榄油5汤匙: 意大利面酱描述：跟随世界杯，品国外美食。

今天单表意大利面酱，事实上就是面的浇头，或者叫臊子。做法多种多样，也很随意。

下面的做法是跟意大利的一档美食节目学的，是最常见的，也是比较中式化的，材料随手可得。本来意大利面就是起源中国，只是他们的面更硬，或者说更加劲道，要煮的久一点。

有关意大利面我上过不少菜谱，欢迎来我的豆窝交流分享。; 炒炒锅意大利菜开胃世界杯

备好食品材料：肉泥、西红柿、茄子、青椒、洋葱、西芹、生姜和青蒜。
肉泥加入盐、糖、胡椒和酱油拌好。
茄子、青椒和西芹切丁备用。
西红柿和洋葱切丁备用。
生姜切切末，青蒜的蒜白和蒜叶分开切好。
锅里倒两汤匙油，油热先下生姜和蒜白划散，然后下肉泥。
大火将肉泥炒至微黄盛出备用。
用原锅原油将青椒和西芹炒两下加盐调味盛出备用。注不要炒太过，保持脆口。
锅里倒两汤匙油，油热下茄子炒软透，加盐调味盛出备用。
用原锅，锅里倒汤匙油，油热先下洋葱，炒出香味下西红柿。
将西红柿炒成泥放盐、糖和披萨调料调味。注披萨调料是自己配制的，内有皮萨草、罗勒、茴香、百里香、蒜、胡椒等，你可以用你手头的香料去配制，但最主要的披萨草不可没有。
然后将炒好的肉泥倒回锅中，炒均。
炒好的茄子、青椒和西芹也倒回锅中，炒均。
最后下青蒜叶拌炒均即可出锅，拌意大利面享用。