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开胃罗宋汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 京包菜100g 番茄2个 土豆1个 洋葱1个 西芹3根 牛肉300g
  • 淀粉少许 鸡粉少许 白糖2汤匙 番茄酱5汤匙 盐适量 油适量

开胃罗宋汤描述：“罗宋”二字本是“Russian”的音译，指的是俄国式的。在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。

如今的罗宋汤，几乎很多人都会做，但做法配料口味又不尽相同。没有正宗的做法，就按照家人喜欢的味道摸索烹调吧，不过，我家的小吃货倒是对这款汤念念不忘，每隔一段时间，总会提醒我：妈咪，好久没做罗宋汤啦。

汤煲西餐午餐开胃

开胃罗宋汤制作步骤

  • 准备所有食材。

  • 牛肉洗净、沥干水切片，用碟盛起，加入盐、鸡粉、生粉、花生油调拌均匀腌制分钟左右。

  • 番茄洗净，用刮皮刀去皮，用刮皮刀干净利落。也可以用刀在皮上划几道痕用开水烫一下撕开皮。

  • 再切小粒。

  • 洗净所有食材，西芹切薄粒、土豆切粒、洋葱切小片、包菜切丝。

  • 锅里放油烧热，倒下西芹、洋葱、土豆、包菜丝大火翻炒分钟左右。

  • 倒下番茄继续翻炒。

  • 炒至食材变软，番茄起沙、加盐、番茄酱、白糖翻炒均匀，盛起。

  • 汤锅烧开适量的水，大约-8碗。（按食材的量加水）

  • 倒下炒好的食材，遮盖继续大火煮开后调成中火煲分钟左右。

  • 倒下腌好的牛肉，保持大火煮分钟。

  • 调入鸡粉，搅拌均匀即可喝汤。

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