米酒甜汤八宝饭

米酒甜汤八宝饭描述：“年夜饭，年夜饭，这口饭是无论如何要吃的。”年年的三十晚上吃到最后妈妈总要说上这么同一句话。没有饭加点汤压压，肚里再多的山珍海味感到还是空；年夜饭，哪能少了饭呢？
可是一桌子年夜饭一、二十道，每样来一筷子，俺的肚子已成了冲气的皮球，哪能再压一压呢？
但是，但是，这最有年味的八宝饭加上这最甜蜜的米酒甜汤来上一口，舒舒服服、幸福而又甜蜜。母亲呀，我已圆满地完成了任务。

米酒甜汤八宝饭，好长的名子。必须这样展示来区别我的八宝饭与别家的不同，也不是自吹，还真得没有谁家的比我的更好吃。不过这也不是我的发明，充其量是我的一点革新。俺家的是八宝饭坐卧于甜汤中，米酒在水上漂，口味是软糯粘滑、甜中带酸。好比品味生活百态。
记得第一次吃八宝饭甜汤是在朋友的婚宴上，甜汤是婚嫁喜宴必上的一道敬酒菜，这家酒店又在甜汤里面扣上了一碗八宝饭。使得八宝饭在软糯的基础上又添滑润， 舀上一勺香、糯、软、滑、甜、酸，对于我这个酷爱糯米甜食的人，真是至高无尙的完美地享受。
打这以后我也就学会了，小到餐后甜点、大到各种形式的家宴，总是离不开这道压轴戏----米酒甜汤八宝饭。

八宝饭主要材料是糯米配以豆沙、芝麻、猪油、白糖以及桂圆、桂花、瓜子、薏米、红枣、莲子、百合、金桔等多种辅料蒸制而成。
它的寓意是丰富的，这就是为何家庭团聚、婚嫁喜宴必不可少。年夜饭乃是一年中的最大一次家宴，当然少不了。
八宝饭的造型及甜味有团圆、圆满、甜蜜的寓意。
糯米，是“玉”因呈玉脂白色；
桂花，是“金”因用的是金桂；
金加玉，乃为金玉满堂；
桂圆，象征团圆；
百合，有百年好合之寓意；
红枣，有早生贵子的寓意；
莲子，连生贵子之意；
薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；
瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；
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金桔贺岁，大吉大利！