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烫面玉米发糕

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 玉米面150g 黄豆粉50g 普通面粉80g
  • 鸡蛋2个 酵母适量 白糖10g 红枣适量

烫面玉米发糕描述：买了点黄豆粉做玉米发糕，家里有现成的玉米面，马上就做，玉米面烫了口感特别好，这是从母亲那里得到的真传，过去吃玉米饼子的时候，不是象现在那么好吃，咬一口掉白渣，都难下咽，母亲就用开水先把玉米面烫好了，醒一个时辰，再做玉米饼子，很好吃，所以现在我还在延续母亲的做法，只不过现在的玉米发糕内容更丰富，营养更全面。

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烫面玉米发糕制作步骤

  • 准备好玉米面。

  • 烧好开水，边倒开水边搅，直到没有干粉为至，湿点没关系。

  • 打上两个鸡蛋。

  • 搅成面糊。

  • 放上酵母、豆粉、白面粉。

  • 再放上克糖。

  • 搅均匀成这样的发糕面糊，再稀点也可以，但最好不要太干了

  • 把锅铺好，不要忘了锅底加水。

  • 倒上面糊，用手沾水抹平，否则粘手。

  • 盖上锅盖点火加温至到度之间，不要太热烧熟了，就这样发酵，不要在盆里发好了再倒入锅中，那样会蒸成死面，不松软。

  • 准备几个大枣，为了让孩子多吃，就给他装饰一下，大人吃就不用装饰了

  • 一个小时过去了，面也发好了，都发到锅边上了。

  • 插上几个大枣，盖上锅盖点火蒸，千万不要动，一动就会蹋了。

  • 开锅后分钟就熟了。

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