蛋花米酒

蛋花米酒描述：武汉的“过早”（也就是吃早点）是全国有名， 那么武汉人最地道，最爱吃的早餐是搭配是什么？那就是一碗热干面，再来上一碗蛋花米酒。用我们武汉话说， 那叫个“听了头”。 大家都知道，热干面的特性就是干干的，但再来上一碗清甜又芳香的米酒，不仅能有效的帮助人们在早上温寒补虚、提神解乏，而且能促进食欲、帮助消化。



米酒，主要原料是糯米， 即醪糟中的汤汁， 米散汤清， 蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素, 葡萄糖 ,氨基酸等营养成分。饮后能开胃提神，并有活气养血，滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。再在米酒中加入个鸡蛋，这营养更较全面了。



吃早餐时，按武汉地道的说法， 肯定是一句“老板， 来碗热干面， 冲碗蛋酒”。 早点摊上的做法图个方便，在碗中放入个蛋，打散后加入些米酒，直接用开水冲入， 虽然超简单， 但保持了鸡蛋柔滑的口感，一点也感觉不到鸡蛋的腥味，而且能吃到米酒浓郁的香味。不过自己在家做，放在炉火上煮开， 更健康安全。


前两天得了一台酸菜机， 其中有制米酒的功能， 这不， 赶紧自己动手制作米酒试试， 在家也能享受这完美搭配了。