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双瓜肉丸汤

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉500g
  • 麻油适量 酱油适量 盐适量 白胡椒粉少量 淀粉3小勺 丝瓜2条 冬瓜适量 蛋清1个

双瓜肉丸汤描述：昨天晚餐的时候，突然很想吃肉丸子，就弄了这道菜。丝瓜为主，冬瓜为辅，因为想取丝瓜的清甜味入汤内。
今天中午，老公突然回家。以前他是从不回家吃午饭的～
我看著他，他说：“我，我是回来吃肉丸的。。。”^_^
这是一款非常爽口的家常小汤，不需要老火靓汤做底汤，也不需要长时间的煲制，无论是哪个季节，都非常适合吃。

汤煮健脾养胃

双瓜肉丸汤制作步骤

  • 500G新鲜猪肉用绞肉机绞碎（个人觉得饺子肉馅用手剁的更香，但是做肉丸的肉馅用机子绞却更好吃，因为会更细更滑更Q弹）。

  • 将丝瓜冬瓜去皮，切成适当大小的块状。

  • 猪肉馅加入酱油，盐，麻油，淀粉，胡椒粉搅拌均匀，再加入蛋清抓匀，要让蛋清与肉充分溶合。

  • 水开以后，把肉馅用手搓成一个个小丸子。份量大小随个人喜好。

  • 当水再次烧开，肉丸浮到水面的时候，用网勺把汤水表面的浮物捞出，加入瓜类。

  • 再煮上几分钟，加上适量的盐，就可以出锅上桌了。

  • 还可以配上一碟辣椒油类蘸碟。

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