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绝味炒面

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 刀削面300g 土豆1个
  • 油适量 青蒜2棵 大蒜2瓣 豆瓣酱2勺 青椒1个 火腿适量

绝味炒面描述：一个人在家的时候不知道吃什么？这道绝味炒面适合不过了，它的特点就是简单快速，美味可口，真的特香，5分钟都不用的！浓浓的酱香中，却有着青蒜的新鲜，绵软的土豆带着微微的辣，混合在嚼劲十足的面条中让人吃了就上瘾。这道炒面用的不是超市中卖的那种面，而是市场上很容易买到的那种现切的刀削面或手切面，用这种面的口感炒出来特别好吃，比普通的面条更加的筋道，平时买云吞皮或饺子皮的地方都有卖的。

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绝味炒面制作步骤

  • 材料有刀削面，青蒜，蒜头，土豆，火腿

  • 将土豆，火腿切成丁状，青蒜斜刀切成丝状

  • 蒜头切片，尖椒切小块（此道菜也可不放尖椒的）

  • 锅里放油，把火腿丁和土豆丁下锅爆炒

  • 爆香以后等到土豆金黄，火腿发焦，就可以加入勺豆瓣酱（不爱吃辣的朋友可以放那种不是辣的豆瓣酱）

  • 放豆瓣酱炒匀马上在里面加入水，大火熬开。水的量不用太多，刚好没过土豆就可以

  • 熬的过程也不要闲着，烧开一锅水，把刀削面全部下入锅中

  • 刀削面下锅煮熟，不要煮太过头了

  • 酱汁熬到粘稠状就可以了，（土豆含淀粉能使酱汁变得粘稠状，酱汁就能挂到面上了）

  • 放入尖椒翻炒两下

  • 把烫好的面捞起沥一下水分，马上放进去

  • 这时候关火，然后接着把青蒜和蒜片全放进去（为了最大程度的保留住蒜的清香，关火后才放蒜片和青蒜）

  • 把面和蒜翻均匀，味道独特的炒面就可以出锅了

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