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家常地三鲜

  • 无
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 土豆100g 茄子100g
  • 香油适量 水淀粉适量 清水适量 料酒1勺 盐适量 糖适量 生抽适量 蒜5g 姜5g 葱5g 辣椒30g

家常地三鲜描述：自做家庭版地三鲜

健脾咸香家常菜晚餐炒

家常地三鲜制作步骤

  • 将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形

  • 将茄子和土豆用微波炉高火转、分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸分钟，土豆炸分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸秒左右

  • 炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用

  • 取一只小碗，倒入生抽，糖，盐，料酒，清水和水淀粉做成芡汁

  • 锅中留一些底油，大火加热，待油成热时，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香

  • 放入炸好土豆片，茄子块和辣椒块，翻炒半分钟

  • 将提前调配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒分钟即可，出锅前撒入另一半蒜末即可

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