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回锅肉

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 大蒜叶150g 猪五花肉60g
  • 酱油适量 白糖适量 盐适量 豆瓣酱适量 料酒适量 干辣椒适量 蒜适量 姜适量 葱白适量

回锅肉描述：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，是全国各地都流行的一道家常菜。

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回锅肉制作步骤

  • 首先将大蒜叶斜刀切段，梗叶分开。干辣椒切节，蒜子切片，姜切片，葱白切段。

  • 锅中倒入半锅清水，下入猪五花肉，煮分钟，煮熟捞出，切成片。

  • 锅入油，倒入肉片，煎至微黄，油脂溢出时，倒入漏勺中。

  • 锅留底油，放入蒜子、姜、葱爆香。再放入干辣椒、豆瓣酱，炒出红油。

  • 放入大蒜叶和大蒜梗，倒入五花肉，翻炒数秒，淋入料酒、酱油，炒至上色，倒入大蒜叶，放少许白糖、盐，炒匀，即可出锅享用！

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