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炒拨烂子

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 土豆1个
  • 油适量 盐适量 面粉适量 葱适量 蒜适量 干辣椒适量 姜适量

炒拨烂子描述：这是山西人尝吃的一道家常饭，土豆裹着面粉先蒸后炒着吃，我们吃土豆的比较多，还有拿豆角做的也非常的好吃。

炒拨烂子有很多做法，常吃里面还加鸡蛋，我更喜欢这样原味的什么都不加，去过平遥玩的人，都知道，几乎每一个饭店都有这样的面食，不是我自己吹牛，真的很好吃，连老公这样外地的人，第一次吃过之后都爱上它了呢~！

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炒拨烂子制作步骤

  • 准备好土豆一个，这个够我两个人吃，不过我老公胃口不大，如果食量比较大的人，还是准备两个土豆比较好

  • 去皮

  • 然后切成丝~！

  • 应为我这个土豆切成丝之后比较湿了，所以我没有在过水，直接裹的面粉，如果土豆比较干的话，最好过一下水，这样容易裹面粉

  • 每一个上都均匀的裹好了面粉，不要太厚。

  • 准备蒸锅，放上笼布

  • 把拨烂子倒进去准备蒸

  • 十分钟就蒸熟了~！

  • 蒸好的样子~！

  • 准备葱姜蒜

  • 准备油

  • 先炸辣椒

  • 放葱姜蒜

  • 把拨烂子放进去~！

  • 炒好之后放盐。

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