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肉丸子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 猪肉350g 毛芋头100g
  • 油适量 盐适量 味精适量 料酒适量 生姜适量 小葱适量

肉丸子描述：小时候每逢过年爸妈都喜欢做些肉丸子。红烧或汤里面放几个都很好吃的。今天下乡去奶奶家，妈妈用士灶做的肉丸子，我负责烧锅。还真别小看这简单的任务哟，这也是个技术活儿呢。炸丸子时先用大火炸定型，再小火炸熟。火候掌握不好，肉丸子就会过老或过嫩不好吃的。想想还是现代化的工具好呀，烧柴火真是太累人了。

私房菜白领健脾养胃苏菜

肉丸子制作步骤

  • 生姜洗净

  • 小葱洗净

  • 把生姜切成片，小葱切成段备用

  • 毛芋头去皮浸泡在水中备用

  • 猪肉切成块洗净，沥干水备用

  • 把姜片和葱段放入料理机内，再放入适量的猪肉块

  • 盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，秒左右就可以了

  • 肉末好了，倒入盆中

  • 把毛芋头放入料理机中

  • 盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，秒左右就可以了

  • 把毛芋头泥倒入肉末盆中

  • 加入适量的盐、味精和料酒，进行搅拌

  • 搅拌均匀后加入适量的面粉继续搅拌

  • 搅拌结束后备用

  • 锅中倒入油预热

  • 一手捏出另一手拿小匙刮起放入油锅

  • 待肉丸在油锅里成型后，用漏勺搅拌几下，到肉丸成金黄色，捞起控油即可

  • 肉丸子上盘喽

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