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石湾脆肚

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 猪肚400g
  • 胡椒粉适量 蒜子适量 芝麻油适量 蚝油适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 盐适量 葱适量 干黄椒适量

石湾脆肚描述：“石湾脆肚”原名“生炒肚丝”是衡东县石湾、三樟、大桥一带地方的家常口味菜。这道菜香辣脆爽，余味绵长。

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石湾脆肚制作步骤

  • 首先将干黄椒切节，葱切段，洗净的猪肚切丝。蒜子切末。

  • 把猪肚丝装入碗中，放半勺盐，淋入料酒、生抽、老抽、勺蚝油，再淋入芝麻油，拌匀，腌制分钟备用。

  • 锅入油，放入蒜末，爆香。放入干黄椒、葱白段，小半勺盐，煮出辣味，倒入漏勺。

  • 另起油锅，倒入肚丝，大火翻炒熟。放入葱叶，倒入炒好的干黄椒，撒入胡椒粉，炒匀，即可出锅享用！

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