炸茄盒

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炸茄盒

准备时间：10分钟内

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：3-4人

主料：猪肉300g 茄子适量

辅料：生粉适量面粉适量麻油适量胡椒粉适量老抽适量酱油适量料酒适量白糖适量盐适量葱适量蒜子适量姜适量鸡蛋1个: 炸茄盒描述：炸茄盒外焦里嫩，入口不腻，咬上一口，淡淡的肉香和茄子的清香同时浮现，让人心动不已。; 健脾开胃儿童减肥宴请家常菜小吃炸白领私房菜聚会

首先我们将猪肉剁成肉泥、姜切成姜米、葱切葱花、蒜子切成蒜末、茄子去皮，然后在每一小段中间切一刀，但不要切断，做成茄盒。
然后我们来制作肉馅：将猪肉泥放入盘中，加入姜米、蒜末、葱花、少许盐、少许白糖、适量料酒、少量酱油、少量老抽、少许胡椒粉、淋入食用油、麻油，抓匀，接着再加入生粉，抓打至肉馅变得粘稠。
将茄夹中间抹上生粉，用肉馅填满茄夹。
填满肉馅后，再逐一将整个茄盒抹上生粉。
接着我们来调面糊：准备一个碗，在碗中放入适量面粉、适量生粉、半勺盐、一个鸡蛋拌匀，再加少许清水，拌至粘稠状，备用。
锅中放入半锅油，烧至成热后，将茄盒放入面糊中裹上面糊，再逐个下油锅中，炸至茄盒表面呈金黄色后捞出沥油。这道菜就完成了。