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金玉烧麦

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 5-6人
  • 白菜邦4块 土鸡蛋3个 饺子皮30个 腊肉100g 糯米250g
  • 生抽40ml 蒜2粒 姜5片 盐5g 葱头3根

金玉烧麦描述：一直想做烧麦给家人吃，专门在好豆网上搜了一大堆烧麦菜谱来看，再结合着蛋饺的启发，创制了这一份“金玉烧麦”，好看又好吃，也不枉泡了几个月的好豆网吧。“金玉”是从色彩来取名的，外表的白色面皮是为“玉”，内里的金色蛋皮是为“金”，本想叫“金镶玉”的，可做好才发现其实是“玉镶金”，叫着拗口，还是叫“金玉烧麦”比较贴切吧。烧麦皮偷了个大懒，市场里买回来的大号饺子皮儿，自己擀一擀，捏捏就成。快捷营养，养眼养胃的“金玉烧麦”都“笑开口啦”～～

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金玉烧麦制作步骤

  • 腊肉切丁，姜、蒜、葱头切碎备用。糯米需前一天就泡好。（还有白菜帮，切成丁备用，拍掉了）

  • 上锅蒸糯米，泡好的糯米隔水蒸分钟。

  • 鸡蛋打入碗中，放克盐打散备用。

  • 拿一勺子抹上油，在火上烧烫，倒入蛋液。

  • 将蛋液烫成蛋皮备用。

  • 腊肉下锅炒出油后下葱姜蒜爆香。

  • 倒入切碎的白菜帮，倒入剩下的盐调味。（加白菜的原因是白菜出水，和糯米饭蒸会更软一点，更适合老人和小孩吃）

  • 倒入蒸好的糯米饭炒散炒均，期间加生抽调味调色。（必须得说一句，木勺子简直是做炒饭的利器，轻易就将糯米饭炒散。）

  • 炒制好的腊味糯米饭，烧麦馅，铲起备用。

  • 将饺子皮儿擀一下（擀出裙边，这一步拍掉啦~~），饺子皮儿上摊上蛋皮，包入馅料。

  • 包好的烧麦，上蒸锅，蒸制-15分钟，视天气情况而定吧，我蒸的分钟，若是夏天应该要不了这么久。

  • 蒸好的烧麦，装盘上桌即可，讨喜又好吃，人人都爱哟~~~

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