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鲜肉粢毛团

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 糯米粉200g
  • 葱花适量 蚝油适量 蛋清适量 猪肉末适量 紫米适量 糯米适量 料酒适量 盐适量 冷大米粥适量

鲜肉粢毛团描述：粢毛团是上海特色小吃，喜欢糯米食的就喜好这一口，里面的做法和包汤圆一样的做法，只是最后滚上泡过的糯米后蒸熟食用，传统的都是用鲜肉作馅料滚上白糯米，家里正好有紫米，所以来个黑白配，喜欢也可以这样尝试做。

增强免疫力咸蒸补血上海小吃

鲜肉粢毛团制作步骤

  • 猪肉末中加入盐，料酒，蚝油，蛋清和葱花按顺时针方向一直搅拌至有粘性再加入少许清水再一次搅拌有粘性。

  • 准备糯米粉

  • 白糯米和紫米淘洗干净后浸泡过夜后冲洗沥干水分

  • 糯米粉倒入盆中加入适量冷大米粥拌合揉成光滑的面团

  • 分成约克的胚子，滚圆。

  • 和包汤圆一样包入肉馅收口滚圆

  • 均匀的各沾上白糯米和紫米，放入刷上油的蒸格上，中间要留有空隙

  • 冷水上锅大火蒸分钟熄火待微凉出锅

  • 粒韧皮糯，馅料鲜美。

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