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台湾脆皮肠

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 1-2人
  • 猪肉2500g
  • 白糖100g 盐55g 白酒160g 五香粉5g 红曲粉5g 水100g 淀粉100g 盐渍羊肠衣50g

台湾脆皮肠描述：儿子喜欢吃烤肠，以前常买，买的哪有自己做的放心，自己动手做起来

儿童冬季台湾小吃增肥晚餐

台湾脆皮肠制作步骤

  • 全部用料

  • 肉绞成丁

  • 加入所有配料

  • 用手抓匀，腌制半小时以上

  • 盐渍羊肠衣用水洗去盐分，清水泡半小时

  • 用手摇绞肉机放上专用漏斗

  • 把肠衣套到漏斗上

  • 肉绞出一点这样方便套上肠衣也不容易破

  • 肠衣一头系个扣，手摇绞肉机

  • 全部灌完另一头也系个扣

  • 全部灌完

  • 用棉线系出自己喜欢的长度

  • 系成这样就行

  • 放到阴凉通风处晾一天

  • 晾好的肠子

  • 水烧到八九十度关火，放入肠子泡熟，不可大火煮开那样肠衣会破的，看到肠衣浮起就熟了

  • 熟的肠子，一节一节拽开去掉棉线晾凉冷冻保存

  • 吃的时候烤一下或煎一下就行了。

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