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手工美食香辣小龙虾

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 小龙虾400g
  • 米酒1/2茶匙 豆瓣酱1勺 干辣椒3个 花椒20粒 蒜子5瓣 生姜1小块 酱油1汤匙 盐1/2茶匙 油3汤匙

手工美食香辣小龙虾描述：小龙虾应该是湖南和湖北两省的特色菜吧，
现正是小龙虾上市的季节，也是现很多大排档里最畅销的呀！
以前没有自己做过，前段时间看见市场有卖的，看很多豆亲都说最后连手指头都一起吮吸了，不怕麻烦的自己也买来做了。
果真是这样呀！这一碟因为有辣的，所以这全部是我一人搞掂的，就是觉得肉少了点哈，差点连手指头都咬啦！

下酒菜小吃湘菜香辣

手工美食香辣小龙虾制作步骤

  • 买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）。

  • 龙虾尾部有片取中间的那一片拉出肠。

  • 再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些。

  • 处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用。

  • 所有配料。

  • 热锅下油，把所有配料放进炒香。

  • 再加进豆瓣酱炒出红油。

  • 把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒。

  • 可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。

  • 最后加适量酱油，适当调味。

  • 美味的小龙虾便完成了。

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