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嫩笋炒银芽

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 竹笋200g 绿豆芽100g 里脊肉50g
  • 蚝油2勺 盐适量 姜片适量

嫩笋炒银芽描述:在北方,是很少能吃到新鲜竹笋的,即使是集贸市场和超市也很少有卖的,最常见的是那种袋装的熟笋片,所以,我一直怀念在南方生活时吃过的新鲜竹笋的味道。
那天,曾在南方当过兵的公公从院外公共绿地里挖来一些野生细毛竹的笋,经过加工烹饪,那股淡淡青嫩笋味,将我的味蕾带到了新鲜竹笋的世界,清新爽口。

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嫩笋炒银芽制作步骤

  • 将嫩竹笋去皮,放入加盐的开水中煮五分钟,去除其中的酸涩味,捞出过凉水备用。

  • 所有原料如图准备好。

  • 热锅上油,放入姜片,倒入洗净的绿豆芽,翻炒均匀。

  • 倒入处理好的嫩竹笋,炒匀。

  • 加勺量的蚝油,调味。

  • 加适量的盐,快炒两分钟,即可出锅。

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