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肉丝苦菊

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 苦菊200g 猪里脊30g
  • 油适量 盐1小勺 干红椒少许 糖1小勺 香醋适量 酱油少许 蚝油1小勺

肉丝苦菊描述：苦菊是一种廊坊特产的食用植物，菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

凉菜下火清火清热下火去火滋阴降火提神抗疲劳

肉丝苦菊制作步骤

  • 将里脊肉切细丝

  • 洗几遍，泡去血水。

  • 挤干水，在肉丝里加少许盐，酱油，胡椒粉抓匀腌一会。

  • 起锅热油，下入肉丝炒散。

  • 下入干红椒段煸出香味。

  • 肉炒熟后倒入碗中。

  • 加入蚝油，糖，盐，香醋

  • 拌匀。

  • 苦菊洗净，放在淡盐水里泡二十分钟后捞出控水。

  • 将料汁肉丝倒在苦菊上拌匀即可。

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