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茄子黄鳝

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 黄鳝500g 茄子200g
  • 鸡精适量 辣椒适量 糖适量 醋适量 酱油适量 蒜头适量 料酒适量 盐适量 油适量

茄子黄鳝描述：多吃黄鳝可以提高记忆力噢，这也是公公在河里放的噢，可是正宗野生的黄鳝，比在外面买的肉质鲜嫩许多。

增强抵抗力降低胆固醇降血脂高血压

茄子黄鳝制作步骤

  • 将买来的茄子洗净，切成小块，浸泡十分钟左右。

  • 将黄鳝剪成均匀的小段。

  • 将蒜头拍碎，然后切成小片，辣椒也切成小片。

  • 锅中倒入油，将蒜头和辣椒放入油中，

  • 等锅稍热时，将黄鳝倒入锅中。大火爆炒两分钟左右。

  • 然后放入各种调料。翻炒两三分钟左右。

  • 再将浸泡好的茄子倒入锅中。翻炒两分钟左右。

  • 再加入适量清水，盖上锅盖大火煮十分钟左右。

  • 然后小火煮三分钟左右。

  • 再加入少许味精即可出锅。

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