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太极图——煎黄鳝

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 小黄鳝400g
  • 胡椒粉1g 紫苏5g 葱10g 姜沫1g 蒜沫10g 干红椒沫20g 芝麻油3ml 酱油2ml 米酒20ml 味精1g 盐适量 茶油适量

太极图——煎黄鳝描述：煎黄鳝又名神游太极。游尽江湖终作伴，神遨太极舞翩跹；敢言世上无双味，独占珍肴第一鲜。

增强抵抗力夏季菜谱炒锅煎母亲节湘菜

太极图——煎黄鳝制作步骤

  • 把黄鳝捞出用盆子装好。

  • 蒜姜葱分别切沫。

  • 紫苏洗干净切碎。

  • 用部分紫苏叶如图摆盘装饰。

  • 热锅，将黄鳝连盆扣到锅中。

  • 等黄鳝不再跳后拿开盆子，并把黄鳝倒出，洗锅。

  • 热油，把黄鳝倒入锅中煎。

  • 加盐煎至黄鳝卷起，两面略焦黄时，淋酱油、放味精、烹米酒。

  • 放蒜沫、姜沫炒香。

  • 放干红椒沫继续翻炒一分钟。

  • 放葱花、紫苏碎略炒几下。

  • 撒胡椒粉、淋芝麻油、少许生茶油翻炒几下出锅装盘。

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