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黄鳝啫啫煲

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 黄鳝300g
  • 清水适量 白糖适量 海鲜酱适量 黑胡椒粉适量 蚝油适量 红萝卜半个 洋葱半个 红辣椒2个 蒜苗1条 香菜1根 红葱头2个 姜半块

黄鳝啫啫煲描述：星期天去市场买菜时，特意买了半斤黄鳝，打算回家做黄鳝啫啫煲，上网查了一下资料，发现杀黄鳝挺麻烦，要将黄鳝头用钉子固定，然后再去骨去肚，想想有点可怕，就没敢动手，晚上问过老公会不会杀黄鳝后，我便将黄鳝拿给他看，他看了一眼后便说，这是泥鳅啊。真的很晕，我竟然连泥鳅和黄鳝都分不清。

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黄鳝啫啫煲制作步骤

  • 所有准备材料

  • 锅里倒入适量水煮开，将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净

  • 黄鳝切成小段

  • 将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜切成自己喜欢的开状

  • 将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁

  • 热锅先将大半酱汁倒进去

  • 将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进去炒两分钟

  • 将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、红萝卜倒进沙锅里

  • 红葱头放在上面

  • 余下的酱汁倒进锅里，黄鳝倒进去炒匀

  • 炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可

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