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马鞍桥烧肉

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 肉300g 黄鳝1条
  • 葱姜适量 大蒜适量 料酒适量 老抽适量 生抽适量 醋适量 冰糖适量 盐适量 油适量

马鞍桥烧肉描述：马鞍桥烧肉是淮扬菜里的经典大菜，要想做好还真是不容易，我也是请教了大师才敢下手的。作为一个淮扬菜发源地的美食爱好者，怎么能不会做拿手的淮扬菜呢？

增强抵抗力淮扬菜

马鞍桥烧肉制作步骤

  • 五花肉洗净切块。

  • 大蒜去皮洗净。

  • 锅里放油下大蒜爆香。

  • 稍稍变色后盛起。

  • 还用刚才的油，放葱姜爆锅。

  • 下五花肉煸炒。

  • 稍变色就放入料酒、醋、冰糖、生抽、老抽。

  • 放开水加盖煮分钟。

  • 黄鳝收拾好。

  • 放进锅里一起烧。

  • 放进刚才盛起的大蒜。

  • 大火烧开后转小火烧分钟。

  • 放盐收汁出锅。

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