凉拌手撕茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子500g
  • 油适量 盐适量 葱适量 蒜适量 醋适量 生抽适量 白砂糖适量

凉拌手撕茄子描述:家里茄子成灾了,长茄子、圆茄子、白茄子结了一大堆。夏天菜多,茄子也由最先的宠儿落到平民的地位,所以每次做茄子前,都要想好做成什么样的才好吃呢?这道手撕茄子,因为有蒜蓉,所以璐璐不是很喜欢,她吃得很小资,要把蒜蓉去得一点都没有,然后净吃茄子,宪国和我却是非常爱吃呢。

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凉拌手撕茄子制作步骤

  • 原材料

  • 坐锅烧水,水开后把茄止放上去蒸熟

  • 蒸熟后凉凉

  • 备好葱、蒜末

  • 茄子凉凉后用手撕成长条

  • 装盘

  • 用生抽、醋、盐、白砂糖兑成一碗料汁

  • 把料汁倒茄子上

  • 洒上葱、蒜末上

  • 坐锅烧油,油热后浇在蒜末上即可

  • 茄子因为是整着蒸的,所以营养流失少,把热油浇在蒜上,可以去除些蒜的辣味

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