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酱肉茄子

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 茄子2个 猪肉150g 蒜30g
  • 油适量 生抽1大勺 甜面酱2大勺 料酒1大勺 糖1大勺 淀粉1/2大勺

酱肉茄子描述：茄子既可以炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。但是茄子也是非常容易吸油的，所以我一向不爱拿来炸炒，和我的低油健康生活有些相悖。我喜欢将茄子清蒸，再淋上美味的肉酱汁，营养、入味而又健康。茄子有长也有圆，我更喜欢吃长茄子，比圆茄子要嫩~对了，吃茄子不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B。

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酱肉茄子制作步骤

  • 长茄子洗干净，去掉头，从中间片成两半。

  • 将茄子切成细长条。蒸锅注入水烧开，将茄子装盘放入蒸锅。

  • 蒸茄子的时候，将猪肉剁成馅。加适量淀粉、料酒。

  • 将肉馅拌匀。

  • 茄子大火蒸-15分钟，软了就可以了。

  • 2大勺甜面酱、大勺料酒、大勺生抽、大勺糖、大勺水调匀。

  • 蒜剥皮切末。锅里倒入少量油，下蒜末炒香。

  • 将腌好的肉馅倒入锅里翻炒变色。

  • 倒入酱汁。

  • 酱汁烧开后，倒入水淀粉勾芡。

  • 肉酱煮至粘稠。

  • 将煮好的肉酱淋在蒸好的茄子上就可以了。

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