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酱肉丝拌苦菊

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 苦菊80g 猪肉200g
  • 油适量 甜面酱适量 料酒适量 鸡精适量

酱肉丝拌苦菊描述：苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用，。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效。
苦菊洗净后也可直接醮甜面酱或黄豆酱食用。这次的肉丝，我用了甜面酱，类似于京酱肉丝的炒法，只用酱来调节整个菜的味道。加了肉，就成了一道夏季的凉拌菜，想吃肉的就来解馋吧，好吃还防不上火哦！

下火凉菜去火夏季家常菜清火清热下火补铁

酱肉丝拌苦菊制作步骤

  • 苦菊放在淡盐水中略泡清洗干净。

  • 捞出后沥水切成段。

  • 买回的猪肉洗净干净。

  • 切成肉丝。

  • 锅中放适量油，加入甜面酱。

  • 炒香气加入肉丝。

  • 快速翻炒使酱汁裹在肉丝上，加入料酒。

  • 加入少许鸡精至肉熟关火放至肉凉。

  • 将切成的苦菊平铺的盘底。

  • 将炒好放凉的肉丝摆上面。

  • 吃时调匀即可。

  • 我是在炒肉丝的锅中调的，哈哈，懒人一个，锅的面积大，拌起菜来相当方面便。

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