尖椒茄片

尖椒茄片描述：茄子的功效特别大，因为适合妈妈的体质，妈妈的肠胃不好，经常反胃，特别是饭后不消化，所以茄子是差不多每天都成为饭桌上的必吃菜，妈妈更是白吃不厌，毕竟对身体好，所以我也天天跟着品尝一下，茄子的做法很多，酱茄子、烀茄子、地三鲜、还有这倒尖椒炒茄片，因为爸爸喜欢吃辣椒，所以妈妈就两者兼顾了，只要不是太辣，还是可以接受的。
茄子是众所周知的百搭蔬菜，尤其适合做炖菜、烩菜的材料，因为茄子本身没什么特别的味道，可是跟其他的菜、肉烩在一起，经过长时间的炖煮，吸饱了汤汁的茄子，甚至比真正的主料还吸引人的胃口呢。

茄子的营养也非常丰富，不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，还含有维生素E，有防止出血和抗衰老的功效，常吃茄子，还可以防止血液中的胆固醇水平升高，对延缓人体衰老具有积极的效果。茄子皮中含丰富的维生素E和维生素P，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的Ｂ族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。