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水滚茄丁

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 蒜薹150g 里脊肉250g 茄子200g
  • 姜末适量 花椒粒6颗 清开水适量 香油适量 洋葱适量 豆瓣酱适量 甜面酱适量 盐适量 橄榄油1勺

水滚茄丁描述：水滚茄丁--真正原味儿的肉末泡茄丁
青葱岁月里那段无忧的日子里，确实也有一些“忧”，比如邻家的小男生就爱长痘痘，比如油吃多了皮脂腺也会冒出来，阻塞毛孔，很损形象，可是，身体也在哪一阶段迅速成长，就需要补充大量的能量，茄子无疑也是最常见最吃油的食材，我倒是不怎么爱长痘痘，可是，妈妈在做茄子时，总是细心的维护着我们的“清淡又不失营养”的那关键一点，就那么一点，就会要健康焕发的神情洋溢十足。

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水滚茄丁制作步骤

  • 准备材料，茄子切丁，肉剁末，洋葱，蒜薹切粒。

  • 另起锅子，待水开后放入茄丁。

  • 在炒锅里油热后放入花椒粒，洋葱末，姜末出香味后放入肉末。

  • 翻炒均匀出油。

  • 锅底留有，盛起。

  • 用锅底油爆香洋葱粒

  • 加入豆瓣酱，甜面酱炒出香味

  • 再次把肉末放入翻炒。

  • 加入蒜薹。

  • 点上少许清开水，小火慢炖--2分钟，放入盐使其味道均匀

  • 茄丁此时已经滚熟。盛起在大碗里

  • 把酱汁肉末浇在茄子里

  • 点上香油即成

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