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紫苏老干妈茄子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 猪肉300g 茄子2个
  • 蒜头适量 紫苏适量 鸡精适量 十三香适量 生粉适量 白糖适量 生抽适量 橄榄油适量

紫苏老干妈茄子描述：我喜欢茄子，所以今天为教会聚餐做的一道菜也是茄子。茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

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紫苏老干妈茄子制作步骤

  • 准备好食材：茄子、猪肉、紫苏、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。

  • 将猪肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄榄油腌制；紫苏切丝、大蒜剁碎。

  • 茄子切粗丝，放入器皿内，蒙上适合微波炉用的保鲜纸，放入微波炉叮八分钟。

  • 取出后可见茄子已经熟透，这次用量比较大，所以分两次叮。

  • 烧热锅倒入多一些橄榄油，放入大蒜爆香。

  • 倒入腌好的猪肉。

  • 大火翻炒片刻，加入老干妈豆豉辣椒酱。

  • 翻炒均匀，再调入适量生抽白糖。

  • 加入紫苏炒均匀。

  • 加入茄子。

  • 大火炒均匀。

  • 调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精，再勾生粉芡。

  • 按人个口味洒入葱花即可熄火。

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