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芫爆肚丝

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 香菜100g 猪肚250g
  • 花生油15ml 醋3ml 胡椒粉3g 盐5g 八角2粒 料酒15ml 蒜5g 姜15g 葱15g

芫爆肚丝描述：巧手待客菜。
芫爆肚丝是典型的山东菜，讲究清爽利落。芫爆是以芫荽（香菜）为主要配料而得名的，烹制过程中不加酱色，糖色，成菜突出本色，味鲜清雅，有芫菜特有的香味。

健脾胃冬季家常菜炒锅爆脾虚通乳鲁菜

芫爆肚丝制作步骤

  • 猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。

  • 在猪肚里面塞上葱段姜片。

  • 用牙签封口。

  • 锅中加清水放入猪肚，加入葱姜，料酒，八角。

  • 大火烧开撇去浮沫。

  • 转小火盖盖煮分钟

  • 煮好的猪肚取出放凉。

  • 煮好的猪肚切成丝。

  • 香菜洗净切成段。

  • 锅中下油，放入葱姜末炝锅。

  • 在放入肚丝旺火翻炒秒。

  • 再放入香菜。

  • 淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。

  • 盛盘，一道香气十足的芫爆肚丝就做好了。

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