清蒸野黄鳝描述：每到这个季节，我家餐桌上又多了一道菜，那就是野黄鳝。江南的野味很多，不光是春天里来野菜多，夏初最普遍的还是野鳝和小河虾。野味一般比养殖的价格要贵好多，现在的人比较注重养生，所以花个大价钱买个野味尝尝的人越来越多了。
民间流传着冬吃一支参夏吃一条鳝的说法，可见营养价值甚高。黄鳝肉嫩味鲜，鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。。。
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