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金丝苦菊

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 土豆200g 苦菊100g
  • 油适量 红干椒适量 盐2G 糖30g 九度米醋30g 大蒜适量 味素少许

金丝苦菊描述：今天早上和老公聊天还说呢，我要是请客连个像样的凉菜都没有，天天的家尝凉菜都没有新意了。
正好昨晚和老公同学们去吃饭，就点了一个叫金丝苦菊的凉菜，酸甜香辣的口感，还有土豆丝的香和苦菊的清爽，让人回味无穷。回家我就自己琢磨着做，做出来的效果还真不错，要不说我天生就是有这个厨子的脑袋呢，再加上还是个吃货，无敌了！要是能吃辣味的一定要试试了。我是不能太吃辣的那种人，所以自己做时辣椒可以减半，也可以用不是特别辣的那种辣椒来做。

凉菜酸甜排毒焯

金丝苦菊制作步骤

  • 土豆去皮洗净。

  • 切成细丝。

  • 用清水反复洗到水清。捞出土豆丝控水。

  • 苦菊洗干净，捞出控水，将过长的苦菊切成两段或三段，和土豆丝的长短差不多就可以。

  • 蒜切末。

  • 起锅倒油，油温八成热时下入部分土豆丝炸至土豆丝焦黄酥脆后捞出控油。

  • 将土豆丝晾凉放入碗中。

  • 加入苦菊用手抖匀。

  • 锅中放油，将洗过的干红椒段放入油中小火炒香。出红油倒出晾凉。

  • 将盐，糖，醋，味精放入碗中调成汁。加入适量红叔和辣椒油，蒜拌匀。可尝口，按自己的喜好增减糖醋。

  • 将调好的汁倒入苦菊里拌匀即可。

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