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酒酿圆子八宝饭

  • 无
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 红枣1个 熟莲子6个 甜红豆馅100g 糯米200g
  • 杏脯适量 干桂花适量 糖适量 红石榴1/2个 糯米粉80g 酒酿50g

酒酿圆子八宝饭描述：江南人家的团年饭压阵的多是一道甜品，最常见的是酒酿圆子或八宝饭。将两者结合起来岂不更加丰富！
通常酒酿里放的圆子，分包馅（又叫汤圆、汤团。。。）和不包馅的两种，这里的八宝饭中已有甜豆沙、果脯等甜料，放无馅的小圆子最为合适，再用天然的石榴汁将这些小圆子染色，为团年饭的饭桌增添些喜庆的色彩。。。

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酒酿圆子八宝饭制作步骤

  • 糯米泡-3小时后，加适量的水蒸成糯米饭。

  • 取一个碗（大小符合你想做的饭量），铺上一张食品保鲜膜，将红枣、熟莲子、杏脯等摆成花样。

  • 然后添加一层糯米饭。

  • 再放上一层甜红豆沙馅。

  • 再添加一层糯米饭，盖上保鲜膜，轻轻压实、压紧，放蒸锅中大火蒸分钟使各种材料融合定型。

  • 冷却后去除保鲜膜，倒扣在大碗里。

  • 用半个红石榴挤压出红色的石榴汁，和糯米粉拌匀，做成实心小圆子，煮熟。

  • 加入酒酿后转小火略煮，酌情加少许糖调味。

  • 趁热倒入放有八宝饭的大腕中，最后撒上少许干桂花点缀增香。

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