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水晶肉皮冻

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 猪肉皮350g
  • 油适量 盐适量 生姜适量 料酒适量 生抽适量 陈醋适量 盐适量

水晶肉皮冻描述：肉皮冻，非常好吃的凉菜，它价格便宜，营养价值却不低的平价美容圣品。肉皮冻是否能透亮和肉皮上的脂肪有直接关系。因为脂肪在炖煮的过程中会使汤混浊。改进了做法后，去除脂肪，煮出来的肉皮冻果然更完美。

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水晶肉皮冻制作步骤

  • 准备好肉皮，生姜，料酒等材料。

  • 肉皮洗净，放冷水锅锅里熟。

  • 水开后加入料酒去腥。

  • 切好姜丝放入锅中。

  • 肉皮煮变色后捞起洗净。

  • 肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去。

  • 将肉皮切成小丁，越小越好。

  • 切成丁的肉皮放入汤锅内。

  • 汤锅加满水。

  • 电炖锅接上电，开始熬煮。

  • 炖个小时即可断电，加上盐调味。

  • 将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉。

  • 放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻。

  • 将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食。

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