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红烧肘子

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 5-6人
  • 肘子一个
  • 盐两茶匙 蚝油一勺 老抽一勺 生抽一勺 冰糖三勺 小茴香半勺 花椒半勺 干辣椒七个 香叶三片 桂皮一袋 八角六个 姜一块 葱三根

红烧肘子描述:【迷迭香美食】从菜系上来看,如果说川菜是国民菜的话,那么从味道上来说,红烧就是国民味了。想当年,方便面还只有两种口味的时候,就一个红烧和三鲜(糟糕,一不小心暴露年龄了-_-|||)。好了,不卖关子了,今天的年夜饭推荐是红烧肘子。过年了,就得来一道这么霸气的菜!

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红烧肘子制作步骤

  • 肘子冷水焯水,盛出备用。

  • 葱切段、姜切片。

  • 过入油,放入冰糖炒,加少许热水出糖色盛出备用。

  • 肘子下入锅中,倒入冷水,加葱、姜,淋入生抽、老抽、蚝油、倒入糖色大火煮沸

  • 加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶、茴香粉、盐。

  • 加盖小火慢炖两个小时。

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