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土匪扣肉

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪五花肉500g
  • 姜适量 葱适量 花椒粒适量 老抽适量 红糖适量 老干妈适量

土匪扣肉描述：大块吃肉，特别是扣肉这种大块五花肉，看着就霸气十足，味香而不腻，微辣可口，你喜欢吗？

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土匪扣肉制作步骤

  • 姜切片，葱切段。

  • 锅中放入清水，下入姜、葱、花椒粒，将五花肉倒入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟捞出。将五花肉置于砧板上，用竹签扎上小孔，再淋入老抽，涂抹均匀。

  • 锅中倒入油，加入两勺红糖，翻炒至融化后，下入五花肉，煎至肉皮呈棕红色，盛出，再置于砧板切片，装盘。

  • 锅中放入清水，摆上蒸架，放入装好盘的五花肉片，加入适量老干妈，盖上锅盖，隔水蒸三十分钟，即可出锅，然后将原汤汁倒入碗中备用，将扣肉反扣在另一个碗中，使有肉皮的一面朝上，再浇上原汤汁，享用即可。

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