红椒酿肉-红之骄

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 红椒500g
  • 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量

红椒酿肉-红之骄描述:许久没有吃辣椒了,因为璐璐不吃辣嘛,就算有时候想吃辣椒,也是用个小碗,另外炝一点,公公宪国也吃辣椒,我们都有一个共同点,能吃辣,吃不了太辣
中间那个专为璐璐准备的,那个不辣,瘦肉多多
这是我自己想的蒸的方法,这样可以免去煎辣椒把皮弄得变色了
火红的夏天,来道火红的菜,给夏季更添点精彩
五色养生的活动我一下子想到要做这个一个菜,这是五色养生中的红色,在家乡,每年秋天的时候,就会用线把红辣椒串起来,火红的辣椒挂在屋檐下,很少有哪个菜有红椒红得,这么娇艳,这么骄傲
心色是红色,属夏天,所以红色的食品养心入血,还有活血化淤的作用。尤其是在夏天,养心更为重要
辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效,而且含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。其中的辣椒素,能提高新陈代谢,有减肥作用,辣椒素也是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。



红色。食物呈红色源于番茄红素、胡萝卜素,按照中医五行学说,红色为火,食入后入心、入血,具有益气补血和促进血液的作用,可以增强心脏和气血功能

辣椒味辛、性热,入心、脾经;有温中散寒,开胃消食的功效,而且含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。其中的辣椒素,能提高新陈代谢,有减肥作用,辣椒素也是一种抗氧化物质,它可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

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红椒酿肉-红之骄制作步骤

  • 做馅的瘦肉,我选取了带点肥肉的,这样吃起来更香

  • 把肉剁成馅

  • 加点盐,生抽,葱打发

  • 加少许水打发成这样,吃起来多汁不柴,可不加水加鸡蛋更好

  • 备好红椒

  • 本来想从蒂里加馅进去,辣椒屁股太小啦

  • 还是用刀切,这样好装馅

  • 红椒没有多少籽,也用筷子掏下,掏出残留的辣椒籽。

  • 然后用筷子把馅装进红椒,我这里是手和筷子并用了

  • 装好馅后放锅里开蒸,水开后蒸十分钟。这里如果没有那个大红椒,可能蒸的时候可以短点吧,我是怕大红椒里面的馅不熟

  • 蒸好的红椒备用

  • 另外备好调料

  • 坐锅烧油,油热后放所有的调料爆香

  • 再加少许盐。这样吃起来辣椒皮更有味

  • 放蒸好的红椒下去,小火,慢慢地煎至让辣椒入味,并让辣椒的每个部分都能煎到,因为为了皮的美观,我煎得不是太厉害,煎好即可出锅

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