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糖醋脆皮茄子

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 茄子一根
  • 白糖适量 番茄酱适量 白醋适量 葱适量 蚝油适量 胡萝卜适量 蒜苔适量 鸡蛋1个 盐适量 面粉适量

糖醋脆皮茄子描述：酸酸甜甜的糖醋汁，包裹着软糯香酥的茄子，品尝一口，汁浓味鲜，钟爱茄子的朋友们可千万不能错过哦！

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糖醋脆皮茄子制作步骤

  • 首先将茄子切条、胡萝卜切粒、蒜苔切粒、葱叶切花。

  • 将茄子倒入碗中，加两勺盐，拌匀腌制十分钟。

  • 准备好碗，倒入适量面粉，磕入鸡蛋，倒入适量清水，搅拌均匀，调成面糊。

  • 接着来调糖醋汁：倒入适量番茄酱、蚝油、白醋，加四勺白糖，倒入适量清水，搅拌均匀。

  • 锅中倒入小半锅油，烧至八成热时，将茄子均匀裹上面糊，逐个放入油锅中，炸至茄子表皮酥脆、颜色金黄后捞出。

  • 锅留底油，倒入胡萝卜、蒜苔煸炒数秒，接着加入葱花，淋入调好的糖醋汁，翻炒至有香味时，加入茄子翻炒，使茄子均匀裹上糖醋汁，就可以出锅尽情品尝啦！

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