花式萝卜酿虾球

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 北极虾8只 猪肉1块 南瓜1块 白萝卜1/2根
  • 盐适量 香油适量 料酒1小勺 鲍鱼汁1大勺 生抽1大勺 玉米淀粉1小勺 姜1块

花式萝卜酿虾球描述:腰缠金玉环的花式萝卜酿虾球,这名字很特别吧,还是妈妈取的名字呢。用到的都是家中最常见的简单食材,精心打造一番,给人的感觉就大不同了,显得精致许多。这道菜的灵感来自一个睡不着的晚上,想着妈妈爱吃的食材,很快就在脑海中构思出了这个造型,做出来之后,妈妈果然很喜欢,还特别为它取了名字。

出锅的萝卜酿虾球,放在餐桌上,仿佛瞬间绽放的花儿朵朵。一个个色如剔透的白玉石,腰缠可爱的金玉环,真的很招人喜欢。妈妈看到这精致的菜式,都舍不得吃了,在我的劝说下,妈妈才开始动筷。不过这一试,就停不下来了,妈妈吃得很开心,看来这味道最适合妈妈。

喜欢的同学,不妨也动起手来吧,为妈妈打造一道专属她的美味。

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花式萝卜酿虾球制作步骤

  • 白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状,注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些,数量为南瓜片的倍;

  • 取一半的白萝卜片和南瓜片,用模具挖出圆孔;

  • 将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料;

  • 馅料中加入各种调料和一半淀粉,用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿;

  • 北极虾解冻后,去掉虾头、剥去虾壳,留下尾部;

  • 一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组,叠在一起,孔中放入一只虾,酿入肉馅,将虾固定;

  • 将做好的组合放入盘中,放入蒸笼,大火烧开后,蒸分钟左右;

  • 将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中,调成水淀粉,浇在虾球上即可。

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