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咸味肉粽子

  • 30分钟-1小时
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 糯米500g 五花肉300g 粽叶40张
  • 生抽适量 老抽适量 盐适量 生姜1块 五香粉适量 料酒适量

咸味肉粽子描述:说实话成长在北方,小时候我们当地是不吃粽子的,更别说做了。吃粽子还是工作以后,在所在的城市,那是一个部队驻扎的地方,每逢端午佳节,总是节日气氛很浓,人们都会吃粽子,第一次吃时,还是上司发的粽子,记得是三全的加长粽,加热的时候真的好期待粽子是个啥味道啊,吃了第一口,就一发不可收拾的喜欢上了粽子的那个香甜味儿,所以说,北方部分地区吃粽子,而且是只吃甜味粽子。
第一次跟着导师学习做粽子,还是南方咸味粽子,(因我家都不喜吃咸蛋黄,所以没放),品味一下不同的节日气氛和口味,也是极好的,学会了自己做,以后想吃什么馅儿自己做,安全又放心

粽子端午节

咸味肉粽子制作步骤

  • 五花肉泡去血水,用淘米水洗干净备用

  • 装入容器放盐,生抽,老抽,料酒,生姜,花椒粉

  • 带一次性手套,用手抓匀,入冰箱腌制一个晚上

  • 将糯米放入生抽,老抽,腌制二十分钟左右,五花肉取出待用

  • 粽叶提前浸泡分钟,反复清洗上面灰土,入开水锅煮软捞出

  • 取两片粽叶重叠一起,剪去根部硬柄

  • 从粽叶二分之一处折成漏斗状,放入少量的糯米压实,肥肉和瘦肉各一块

  • 再放入一些糯米,将粽叶剩下的部分折过来

  • 用棉线绑起来

  • 依次包完,入凉水没过粽子,启动压力锅,按豆/筋键煮分钟

  • 压力锅自动消气后,取出煮好的粽子

  • 薄开粽子看看,糯米的香糯软烂,五花肉的鲜香绵软,香气扑面而来

  • 南方咸肉粽,美美的享用吧

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