发豆瘦肉粽

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发豆瘦肉粽

准备时间：30分钟-1小时

烹饪时间：30分钟-1小时

适合人群：6人以上

主料：糯米1000g 发豆200g 瘦肉350g

辅料：粽叶适量粽线适量盐少许生抽适量胡椒粉适量地瓜粉少许: 发豆瘦肉粽描述：发豆，也叫祛湿豆，口感特别粉，用来包粽子极好，原本是要配五花肉的，不过女儿不吃肥肉，带一点点肥都不行，所以只好改用瘦肉，其实包粽子用五花肉要香些，为了女儿，我只好将就一下。
此粽可以祛湿气喔，美味且营养。
包粽子用的糯米一般不泡水，只要洗过胀着一段时间，泡水后包出来的粽子质地会比较软烂（适合老人家），我包的粽子棱角锋芒，身体结实，当天没吃完，冻在冰箱里，想吃时再取出煮过也不会太烂，另外粽子要慢火煮才够香。; 端午节煮粽子

将糯米淘洗干净，沥干水分，就这样胀着，不要泡水，不然包出来的粽子会很烂。（喜欢口感软烂的亲可以泡水）
粽叶与粽线用热水浸泡十来分钟后，清洗干净，备用。
发豆提前浸泡小时左右，中间要换水两三次。
瘦肉洗净，切小块，加少量地瓜粉、盐，加适量生抽、胡椒粉，抓匀，腌制分钟入味。
取两张粽叶叠折成漏斗状。
填料：可以随意，尽量分布均匀。一个粽里面大概放２块瘦肉，５颗发豆。
将粽叶盖过去，两端夹紧压死，上面压平。
整个包好，用粽线捆绑打结，用剪刀修剪边边。
全部包好，入锅，注入清水，水量以没过粽子为宜，这锅正好放１５个。按“粥”键，煮完连带下气大概１小时，不要马上出锅，焖上８小时左右。（晚上包晚上煮，次日早上起床就可以吃）（如果在煮锅里煮的话，水量还要再多些。）
开吃喽