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虾米蚕花羹

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 蚕豆1000g 鸡蛋1个 虾米适量
  • 油适量 盐适量 料酒适量 姜适量 葱适量

虾米蚕花羹描述：每年的五月季节，大量蚕豆上市，老公是个非常喜欢吃青蚕豆的银，于是乎，这个季节我们家几乎天天炒蚕豆吃。
但是，蚕豆总会老的，老了的蚕豆，老公也爱吃---今天就做个虾米蚕花羹吃。
蚕豆：又名佛豆，性味甘、平，具健脾利湿，涩精、补肾明目、壮筋骨，通便凉血，特别适合脾虚腹泻者食用。是人类最古老的食用豆类作物，也是重要的药材。

私房菜苏菜补肾明目羹

虾米蚕花羹制作步骤

  • 准备好新鲜蚕豆

  • 准备好鸡蛋，虾米，葱。

  • 新鲜蚕豆先去壳.

  • 再去皮.并捏分豆瓣.这样易熟均匀.

  • 鸡蛋加些料酒打匀.

  • 锅里油热，放入姜末，虾米炒香.

  • 放入蚕豆瓣煸炒两分钟.

  • 加清水焖煮.水多水少凭自已喜欢.水少为羹.水多为汤.

  • 盖锅盖焖煮至豆瓣开花即可.

  • 倒入鸡蛋液煮开.

  • 加些盐调味.

  • 关火，撒些葱花即可.

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