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咸肉蛋黄粽

  • 30分钟-1小时
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 糯米1000g 猪肉200g 咸蛋黄6个
  • 粽子叶适量 花生适量 红豆适量

咸肉蛋黄粽描述：一直到今天，每年农历五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

端午节粽子

咸肉蛋黄粽制作步骤

  • 糯米、花生、红豆提前浸泡小时

  • 猪肉去皮，切成小块，加入盐、黄酒、生抽、老抽、五香粉腌制小时，泡好的糯米中加入盐、生抽、老抽，搅拌均匀

  • 取张粽叶，剪去根部，两张粽叶背面贴背面然后斜对折，窝成一个漏斗，底部灌入少许糯米，依次放入蛋黄、猪肉、花生

  • 最后再盖上糯米，将顶盖压下去，用大拇指将两边粽叶向下压，最后将前端多于的粽叶向下折，用草绳缠住绑紧，一个粽子就包好了

  • 锅中加冷水，没过粽子，煮个半小时直到煮熟即可

  • 成品

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