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肉粽#新鲜从这里开始#

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 糯米1000g 五花肉600g
  • 粽叶80片 棉绳适量 白糖少量 料酒适量 生抽适量 鸡精适量 胡椒粉适量 盐适量

肉粽#新鲜从这里开始#描述：米质香软，分咸甜二种，咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，以肥瘦肉各一片入馅。甜粽以枣泥或豆沙入馅。上方加一块猪板油，蒸熟后猪油融入豆沙，以「五芳斋」最为出名。咸粽即鲜肉粽，因金华火腿面声名大噪，且是享誉大江南北的点心小吃。湖州粽的馅料：咸的有鲜肉、火腿、咸蛋黄、香菇、栗子、八宝。鸡肉馅等。湖北那边就是肉粽比较多，宝爸也很喜欢吃肉的

端午节粽子

肉粽#新鲜从这里开始#制作步骤

  • 粽叶洗净，用开水浸泡分钟（这样既不容易折断，也能达到消毒的目的）。捞出后再用凉水浸泡。

  • 糯米用凉水洗净浸泡，水莫过米就可以，膨胀后就可以开始包

  • 五花肉切片，加入盐、胡椒粉、鸡精、少量白糖

  • 加入生抽和料酒

  • 搅拌均匀即可

  • 粽叶两片重叠

  • 将两片粽叶前后重叠在一起，卷成漏斗状

  • 先装入少量糯米，可以用一根筷子捣一捣，让糯米填满尖角。也可以直接用手指压实，在放几片五花肉

  • 再盖上一层糯米，用手指压实（糯米不要放的太满，要将每个角裹好）

  • 用手指按压粽叶边，将上面的粽叶折下来盖住米料

  • 将两边折角，用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上，往下顺叶子的时候进来把粽子裹紧，这样煮出来的时候才实成些

  • 最后用棉线绑扎好就OK了

  • 包好的粽子放入锅中，大火煮开后转中火煮分钟，再泡分钟即可

  • 剥开粽叶即可食用了

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