当前位置： 首页 > 菜谱大全 > 秘制蛋黄肉粽

秘制蛋黄肉粽

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 蛋黄20个 糯米1000g 猪肉300g
  • 米酒4汤匙 白糖1汤匙 酱油6汤匙 盐4茶匙 五香粉2汤匙 八角1个 花椒1/3汤匙 姜1块 香葱适量

秘制蛋黄肉粽描述：我有个朋友的婆婆，做的粽子特别好吃，于是央求她亲手教我，想在端午节做了分享给大家，做是做了但是迟迟没发，实在是抱歉。但是粽子本身在我家就是冰箱常备，早上热一下或者煎一下搭配蔬菜就成了一顿早饭。
感兴趣的可以试试。真的是很好吃！

煮端午节粽子

秘制蛋黄肉粽制作步骤

  • 原料图。

  • 锅里放油，成热煸炒葱段，姜丝，八角，花椒，小火煎熬出香味。（喜欢吃辣的此时放入辣椒段煸炒）。

  • 依次倒入汤匙五香粉，汤匙米酒，汤匙酱油，糖，茶匙盐，小火熬煮分钟。

  • 肉切丁浸泡十分钟，把熬好的汁倒入肉中，盖保鲜膜腌三小时以上。夏天放冰箱。

  • 锅里放少许食用油，把浸泡小时沥干的米倒入翻炒。放入茶匙五香粉，汤匙酱油，翻炒微微干。这个过程中火，并且稍微耐心点。要煸炒出水后又煸干，这样做出来的粽子很香。

  • 蛋黄浸泡料酒中，腌肉的汁也倒入米中翻拌均匀。粽子焯水。每个粽子放个蛋黄-3块肉。包成粽子。放肉的时候，花椒八角记得扔掉不要。（甩一下就都掉了）。

  • 压力锅压半小时后保温小时以上。压力锅压是为了让肉软烂，保温是保证米粘糯。压力锅压好我就忍不住吃了一个，米也烂，但是不够粘。保温了一夜第二天软糯咸香。

  • 蛋黄一定要买好的，我用的是朋友给的没煮的咸鸭蛋，菜市场也有卖。蛋白都被我扔掉了太咸了。

秘制蛋黄肉粽相关推荐

最新菜谱

精彩推荐

Copyright 2022-2026 www.chacaila.cn 版权所有 | 闽ICP备18024033号-5

声明： 部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将在三个工作日内处理，互联网不良信息举报邮箱：961754770@qq.com