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杂粮蜜枣粽

  • 2小时以上
  • 1-2小时
  • 6人以上
  • 糯米1000g 红米500g 花生米500g
  • 白糖300g 干粽叶适量 棉线适量

杂粮蜜枣粽描述：粽子（zòng zi）又称“角黍”、“筒粽”，是端午节汉族的传统节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。端午佳节将至，我也做些粽子来和亲们分享一下。

小吃端午节粽子

杂粮蜜枣粽制作步骤

  • 先把干粽叶放到盆里，加上漫过粽叶的清水，泡制一晚。第二天粽叶泡软后，再彻底清洗干净，放进盆中加水浸泡，备用。

  • 把糯米、红米和花生米淘洗干净，然后将淘洗好的材料放入清水中浸泡五个小时左右。

  • 蜜枣切开去核。

  • 泡好的米和花生米捞出沥去水，放入白糖一起拌均匀。

  • 粽叶剪去头尾。

  • 用双手分别握住粽叶两端。

  • 再将右手所握叶皮的前端慢慢向内靠弄，将其窝成漏斗状，用左手握住。

  • 右手向里面装米。先装三分之一，放入两棵蜜枣。

  • 再装一些米盖住，压实。要留出蒸煮时米膨胀的空间。米装好后用手带点水洒在米上，使之沉实。

  • 米装完了，再把漏斗口上的叶皮内压，将漏斗口封闭。

  • 然后顺势滚动粽子将叶皮尾全部缠绕在粽子上，一个粽子就成形了。

  • 棉线围绕粽子缠绕几圈，将两端打结，就完成了。

  • 将粽子放入高压锅内，粽子码好后，就可以向锅里倒水了。水的深度以没过粽子为宜。

  • 分别煮次，每次煮分钟。每次煮完后放在高压锅内闷分钟。

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